Ocenjevanje mesnatosti in razvrščanje klavnih trupov prašičev
Z ocenjevanjem mesnatosti in razvrščanjem klavnih trupov prašičev se smejo ukvarjati samo kontrolne organizacije za ocenjevanje in razvrščanje prašičjih trupov.
Naloge kontrolne organizacije so:
- opravljanje tehtanja, kategorizacije prašičev, ocenjevanje mesnatosti trupov pitanih prašičev, razvrščanje v tržne razrede in označevanje z žigi oziroma etiketami;
- skrb za merilno opremo;
- preverjanje priprave prašičjih trupov;
- vodenje zapisnika o ugotovljeni kakovosti prašičjih trupov, priprava poročila in vodenje ustrezne evidence o zakolu in kakovosti prašičjih trupov;
- izdajanje dnevnih poročil o dobaviteljih oziroma rejcih prašičev;
- sodelovanje s predstavniki rejcev prašičev, klavnicami, s strokovnimi in raziskovalnimi institucijami ter s pristojnimi upravnimi organi;
- zagotavljanje sledljivosti pri kategorizaciji, ocenjevanju mesnatosti in razvrščanju prašičjih trupov.
Kontrolna organizacija mora razpolagati z ustrezno merilno opremo za izvajanje nalog, ki so predmet kontrole, zagotoviti akreditacijo skladno s standardom SIST EN ISO/IEC 17020 in imeti zaposlen ustrezno usposobljen kader - kontrolor.
Velja za naslednje dejavnosti po SKD:
Pogoji
-
Kontrolne organizacije za ocenjevanje in razvrščanje prašičjih trupov morajo razpolagati z ustrezno merilno opremo za izvajanje kontrole.
Pravne podlage
Pristojni organ
Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano
Dunajska 22
1000 Ljubljana -
Kontrolna organizacija mora biti akreditirana za ugotavljanje skladnosti (SIST EN 17020)
Dokazila
Akreditacijsko poročilo
Pravne podlage
-
Kontrolor ocenjevanja in razvrščanja prašičjih trupov mora imeti ustrezno izobrazbo ter opravljeno ustrezno usposabljanje.
O opravljenem tehtanju, ocenjevanju mesnatosti in razvrščanju prašičjih trupov sestavi kontrolor zapisnik. Klavnica in kontrolna organizacija morata zapisnik hraniti najmanj 24 mesecev.